La nostra tenuta di Castel Wehrburg si sviluppa su 2 ettari di vigneti, piccoli ma ben assortiti. Situata nella località di Prissiano, permette alle viti di crescere sui versanti sud-orientali di pendii tra 500 e 600 metri s.l.m. Il terreno è roccioso e allo stesso tempo calcareo e argilloso al punto giusto. La posizione della tenuta si rivela ottima per i classici vitigni bianchi altoatesini: Sauvignon, Pinot Bianco e Gewürztraminer. Tra i rossi, il Pinot Nero è senza dubbio il re dei vini, anche se dalla tradizionale e antica Schiava, coltivata in quantità più ridotta, si ottengono vini eccellenti.
L’esposizione invidiabile, la dedizione di Christine e di Jakob Holzner unite a colture vinicole non intense, producono uve particolarmente pregiate. Nella cantina, il prodotto della vendemmia viene lavorato con la massima cura. Attraverso un impiego della tecnologia ridotto il più possibile, sostituito piuttosto dalla sensibilità, l’approccio al vino è assolutamente rispettoso. E così il terroir si rispecchia nei suoi vini, che convincono con toni minerali, eleganza e varietà di sfumature.
